“CHERRY-ALMOND COBBLER” E LA FRUTTA SURGELATA

Certo, c’è chi storcerà il naso, ma secondo me la frutta surgelata è un modo fantastico di fare ricette con frutta carissima da queste parti oppure fuori stagione… Come questo “cobbler”, tratto da “Ready for Dessert”, di David Lebovitz, con le meravigliose ciliegie che costano a peso d’oro qui, a tempo debito. Ma il freezer…

Continua a leggere

LA “TAPENADE DI CAROTE”: UN’INVENZIONE DELIZIOSA

Sapevo dell’esistenza della famosa tapenade con le olive.. ma con le carote, non potevo immaginarla! Eppure nel bel libro di Alissa Timoshkina, “Kapusta” (che vuol dire “cavolo”) ho trovato una ricetta veramente deliziosa e semplice. Dovete sapere che un contorno o condimento a base di carote viene spesso usato per accompagnare il pesce bianco nella…

Continua a leggere

UN PIATTO TRADIZIONALE DELLA CUCINA MEDIORIENTALE, CON STILE: “ADAS MEDAMES”-CRUSHED LENTILS WITH TAHINI & SOFT-BOILED EGGS

Nella cucina mediorientale uno dei piatti più tradizionali è il “ful medames”, in cui l’ingrediente principale sono le fave. In questa ricetta, proposta da Sami Tamimi, in “Boustany”, a posto delle fave, ci sono le lenticchie (da qui il nome “Adas medames”), che rendono il piatto molto più leggero e accessibile, poiché le lenticchie in…

Continua a leggere

SCOPRITE COSÌ UN BUON “M’TABBAL” ALLE MELANZANE!

Questa è proprio una ricetta di pieno conforto, che il sole e il sapore della bella estate, anche se ci sono persone, come mia mamma che d’estate non ne vogliono più sapere e aspettano il freddo invernale! Grazie a Sami Tamimi ho imparato che ciò che distingue il “m’tabbal” (che è questa ricetta) dal più…

Continua a leggere